Chef-Cockpit
Die KI-Verkaufszentrale für Ihren Dönerfleisch-Großhandel — nimmt jede Spieß-Bestellung an: Telefon, WhatsApp, nachts nach Ladenschluss, am Wochenende. Deutsch, Türkisch, Englisch, Arabisch — weitere Sprachen nach Bedarf.
22 Uhr, offene Ware, eine Nachricht — Ausschnitt aus dem Zeynah-Erklärfilm für den Großhandel.
Heute im Betrieb
Bestellungen heute
38
+11 davon nachts von Zeynah angenommen
Spieße für heute Nacht
84
52× Kalb · 24× Hähnchen · 8× Lamm — Produktionsplan steht
Gerettete Anrufe (Woche)
27
≈ 9.840 € Bestellwert gerettet
Kühl-Touren unterwegs
3
41 Stopps, Kühlkette lückenlos dokumentiert
„Zeynah, wie läuft der Tag?"
Starker Tag: 38 Bestellungen, 9 % über dem Mittwoch-Schnitt. 11 kamen nachts rein — früher wären die beim Wettbewerber gelandet.
Achtung Rohware: Kalbfleisch reicht nur noch für 2 Produktionsnächte — Nachbestellung beim Schlachthof liegt zur Freigabe bereit.
Vorschlag: 5 Stammkunden haben diese Woche noch nicht bestellt. Soll ich sie freundlich per WhatsApp erinnern — vor dem Bestellschluss um 22 Uhr?
Gang, Ware, Übersicht — drei Blicke in ein Lager bei Nacht.
Dönerläden bestellen nachts — Zeynah hat angenommen
| Zeit | Kunde | Bestellung | Wert | Status |
|---|---|---|---|---|
| 23:52 | Dönerladen (Innenstadt) | 2× Kalb-Spieß 50 kg, 1× Hähnchen-Spieß 30 kg | 1.052 € | in Produktion |
| 00:34 | Imbiss (Altona) | 1× Kalb-Spieß 30 kg, 6 Kolli Fladenbrot, 2× Soße 10 L | 398 € | in Produktion |
| 01:15 | Restaurant (Hafen) | 1× Lamm-Spieß 20 kg, 1× Hähnchen-Spieß 20 kg, 4 Kolli Lavaş | 486 € | neu |
| 06:10 | Foodtruck (Nord) | 1× Kalb-Spieß 20 kg, 3 Kolli Fladenbrot, 1 Karton Ayran | 262 € | neu |
So klingt das am Telefon
Kunde, 23:52 Uhr: „Selam, yarın için iki tane 50'lik dana, bir tane 30'luk tavuk…" — Zeynah antwortet auf Türkisch, bestätigt die Spieße, fragt nach der Lieferzeit. Ihr Verkäufer schläft. Die Produktion für morgen ist trotzdem geplant.
Bestellschluss im Griff: Bis 22 Uhr für die Nachtproduktion — danach sagt Zeynah ehrlich: „Das schaffen wir für übermorgen" und trägt es richtig ein. Kein wütender Kunde, kein Chaos in der Produktion.
Jede Sprache, jeder Kunde: Deutsch, Türkisch, Englisch, Arabisch — weitere nach Bedarf. Ihre Kunden bestellen in ihrer Muttersprache — nichts wird falsch verstanden.
Jedes Gespräch als Protokoll: Spieß-Größen, Stückzahlen, Sonderwünsche — nichts geht verloren, nichts wird falsch notiert.
Bestellung per WhatsApp — auch als Sprachnachricht
Was dabei automatisch passiert
Sprachnachricht um Mitternacht?
Der Kunde spricht müde nach Ladenschluss auf Türkisch — Zeynah versteht, bestätigt schriftlich, plant die Produktion.
Stammbestellung erkannt
„Wie immer, aber diesmal 50er statt 30er" — Zeynah kennt die Stammbestellung jedes Ladens.
Direkt in die Produktion
Bestellung → Produktionsplan → Lieferschein → Rechnung. Ohne Zettel, ohne Tippfehler, ohne vergessene Spieße.
Alle Bestellungen — live
| # | Kunde | Eingang über | Wert | Tour | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| 4711 | Dönerladen (Innenstadt) | Telefon (Nacht) | 1.052 € | T1 | unterwegs |
| 4712 | Imbiss (Altona) | 398 € | T1 | unterwegs | |
| 4713 | Restaurant (Hafen) | Telefon | 486 € | T2 | in Produktion |
| 4714 | Foodtruck (Nord) | Sprachnachricht | 262 € | T2 | neu |
| 4715 | Dönerladen (Bahnhof) | Foto der Liste | 734 € | T3 | geliefert |
Null Zettelwirtschaft, null „ich hatte doch den 50er bestellt"
Jede Bestellung schriftlich bestätigt — der Kunde bekommt sofort die Liste per WhatsApp: Spieß-Sorte, Gewicht, Stückzahl. Streit über „falsch geliefert" endet hier.
Produktionsplan automatisch — alle Nachtbestellungen laufen in die Spieß-Planung: Sorte, Gewicht, Reihenfolge, Tour.
Lieferschein & Rechnung entstehen von selbst — und gehen am Monatsende gesammelt an Ihren Buchhalter.
Kundengedächtnis — Zeynah kennt jeden Laden
Dönerladen (Innenstadt)
Bestellt Di + Fr nachts · Stamm: 2× Kalb 50 kg, 1× Hähnchen 30 kg · Zahlungsziel 14 Tage · Umsatz 9.320 €/Monat · Lieferung vor 10 Uhr
Imbiss (Altona)
Bestellt 3×/Woche per WhatsApp · Stamm: Kalb 30 kg + Fladenbrot + Soßen · zahlt sofort · Umsatz 5.480 €/Monat · Türkisch bevorzugt
Restaurant (Hafen)
Bestellt Mo + Do · Stamm: Lamm 20 kg, Hähnchen 20 kg · Zahlungsziel 30 Tage · Umsatz 4.240 €/Monat · Wareneingang nur 6–8 Uhr
Kein Kunde schläft ein
Bestell-Rhythmus überwacht: Bestellt ein Dönerladen nicht wie gewohnt, meldet Zeynah es — bevor er beim anderen Spieß-Lieferanten landet.
Sanftes Zusatzgeschäft: „Sie nehmen Kalb-Spieße — diese Woche ist Lavaş im Angebot" — ein Vorschlag, nie aufdringlich.
Neukunden sofort erfasst: Anruf → Ladendaten, Liefertage, Preisliste, Spieß-Größen — fertig angelegt, ohne Papier.
Preislisten je Kundengruppe — immer aktuell
| Artikel | Einheit | Laden A | Laden B | Großkunde |
|---|---|---|---|---|
| Kalb-Spieß (gemischt) | kg | 8,90 € | 9,40 € | 8,40 € |
| Kalb-Spieß (Yaprak) | kg | 11,90 € | 12,60 € | 11,20 € |
| Hähnchen-Spieß | kg | 5,40 € | 5,80 € | 5,10 € |
| Lamm-Spieß | kg | 12,80 € | 13,40 € | 12,10 € |
| Fladenbrot | Kolli (30 St.) | 12,50 € | 13,20 € | 11,80 € |
| Soße (Knoblauch/Scharf) 10 L | Eimer | 18,90 € | 19,80 € | 17,90 € |
Angebote, die sich selbst verkaufen
Wochenangebot automatisch verteilt: „Diese Woche Hähnchen-Spieß −8 %" geht per WhatsApp an genau die Läden, die Hähnchen kaufen.
Produktionsüberschuss wird Geld statt Verlust: Bleibt Ware übrig, wird sie gezielt als Tagesaktion angeboten — bevor sie abgeschrieben wird.
Ihre Preise, Ihre Regeln: Zeynah nennt jedem Kunden nur SEINE Preisliste. Rabatte gibt nur der Chef frei.
Heute Nacht in der Produktion
Spieße geplant
84
aus 38 Bestellungen — automatisch berechnet
Rohware Kalb
2,1 t
reicht 2 Nächte — Nachschub zur Freigabe
Rohware Hähnchen
1,4 t
reicht 4 Nächte
Kühlhaus
−18,2 °C
lückenlos protokolliert, Alarm bei Abweichung
Halal, HACCP, Rückverfolgung — ohne Papierkrieg
Halal-Dokumentation immer griffbereit: Zertifikate, Chargen, Lieferanten — wenn ein Kunde oder Prüfer fragt, ist die Antwort einen Klick entfernt.
HACCP & Kühlkette digital: Temperaturen, Reinigungspläne, Chargen-Rückverfolgung vom Schlachthof bis zum Laden — prüfungssicher dokumentiert.
Rohware-Nachbestellung aus echten Zahlen: Zeynah rechnet aus Bestellungen und Produktionsplan den Fleischbedarf — der Chef gibt nur noch frei.
Wareneingang gegen Rechnung geprüft: Liegt der Kalbfleisch-Preis über der Vereinbarung, warnt Zeynah sofort — auch bei Doppelrechnungen.
Heutige Kühl-Touren
Tour 1 — Innenstadt/Altona
14 Stopps · beladen 04:30 · unterwegs, im Plan · Kunden benachrichtigt: „Ihre Spieße kommen ca. 8:40"
Tour 2 — Hafen/West
15 Stopps · beladen 05:15 · unterwegs · Restaurant-Zeitfenster 6–8 Uhr eingehalten
Tour 3 — Nord
12 Stopps · Beladung läuft · die Nachtbestellungen von heute sind schon drauf
Lieferschein digital, Kühlkette bewiesen
Unterschrift aufs Handy des Fahrers — Lieferschein mit Gewichten sofort beim Kunden und in Ihrer Ablage.
Temperatur je Stopp dokumentiert — „die Ware kam warm an" ist damit vom Tisch. Gut für Sie, gut fürs Amt.
Kunde weiß, wann Sie kommen — automatische Ankunftszeit per WhatsApp. Weniger Anrufe „wo bleiben meine Spieße?".
Offene Posten — im Griff, ohne böses Blut
Offen gesamt
28.640 €
42 Rechnungen
Überfällig
5.130 €
7 Rechnungen — Erinnerung geplant
Diese Woche bezahlt
34.220 €
Ø 3 Tage schneller als früher
An Buchhalter
fertig
Monatsexport automatisch
Freundlich erinnern — Beziehung behalten
Sanfte Zahlungserinnerung per WhatsApp in der Sprache des Kunden — höflich, bestimmt, nie peinlich. Der Chef sieht alles vorher.
Kreditlimit-Wächter: Bestellt ein Laden mit hohen Außenständen 4 große Spieße, fragt Zeynah erst den Chef.
Alles buchhalterfertig: Rechnungen, Gutschriften, Zahlungen — sauber exportiert. Ihr Steuerberater wird Sie lieben.
Reklamation in 2 Minuten statt 3 Telefonaten
1. Kunde schickt Foto per WhatsApp: „Der Spieß wiegt keine 50 Kilo" oder „Fladenbrot kam gedrückt an."
2. Zeynah prüft: Bestellung, Produktionsprotokoll mit Waagen-Gewicht, Lieferschein, Foto — und schlägt vor: Gutschrift oder Ersatz mit der Tour morgen früh.
3. Chef tippt einmal: Gutschrift raus, Kunde besänftigt, Fall dokumentiert. Fertig.
Und Sie sehen die Muster
Woher kommen Probleme?
Tour, Fahrer, Charge, Lieferant — Zeynah zeigt, wo es sich häuft.
Welcher Rohware-Lieferant enttäuscht?
Reklamationsquote je Lieferant — Argumente für Ihre nächste Preisverhandlung.
Kein Fall versandet
Jede Reklamation hat einen Status und ein Ende — nichts bleibt liegen.
Zahlen, die der Chef wirklich braucht
Umsatz Monat
412 T€
+7,4 %
Rohertrag
19,8 %
je Spieß-Sorte aufgeschlüsselt
Aktive Kunden
187
9 neu in diesem Monat
Nachtbestellungen
29 %
aller Bestellungen — vorher: verloren oder Zettelchaos
Zeynah erklärt das Warum
„Warum lief der Juli so gut?" — „Hähnchen-Aktion +11 %, 3 Neukunden über Empfehlung, Nachtbestellungen +19 %."
„Wo verliere ich Geld?" — „Kalb-Rohware: 2 Lieferanten über dem vereinbarten Preis. Yaprak-Marge 6 % unter Ziel."
Einfach fragen — per Sprache oder WhatsApp: „Zeynah, wie läuft der Laden?" Antwort kommt als Briefing.